Cara memanen Kucai Daun bawang ( Allium schoenoprasum )dari kebun
09 Mei 2021
Daun bawang ( Allium schoenoprasum ) adalah salah satu tanaman herbal yang paling populer untuk ditanam oleh tukang kebun rumah. Mereka mudah ditanam dan dirawat, dan karena mereka tahan lama, mereka kembali ke kebun tahun demi tahun. Daun tanaman lokio yang harum dan beraroma sedap bagi manusia, tetapi rusa dan kelinci membiarkannya begitu saja. Untuk menambah manfaat lainnya, bunga kucai merupakan sumber nektar favorit bagi banyak penyerbuk yang juga membantu penyerbukan tanaman yang dapat dimakan lainnya. Mempelajari cara memanen daun bawang untuk digunakan di dapur adalah kunci untuk menikmati ramuan yang mudah ditanam ini. Mari kita lihat beberapa cara berbeda untuk memanen daun bawang untuk penggunaan segar dan untuk pengawetan.
Waktu terbaik untuk memanen kucai
Sebelum kita mendapatkan informasi tentang cara memanen kucai, penting untuk memahami kapan harus memanen kucai. Panen pada waktu yang salah tidak akan mengakibatkan kematian tanaman. Namun itu bisa membatasi pertumbuhan di masa depan dan mengurangi jumlah daun yang bisa Anda panen.
Syukurlah, kucai memiliki masa panen yang panjang. Paku hijau kecil mereka muncul dari tanah di awal musim semi. Panen dimulai segera setelah daun awal itu panjangnya 3 hingga 4 inci. Jika tanaman dirawat dengan baik sepanjang musim tanam, panen kucai terus berlanjut. Anda bisa memetik sampai daunnya mati karena embun beku pertama yang jatuh. Ya, itu berarti jika Anda memainkan kartu Anda dengan benar, Anda akan memiliki waktu panen kucai hingga 8 bulan! Tukang kebun di iklim hangat yang tidak menerima embun beku bahkan bisa memanen kucai sepanjang tahun.
Cara memanen kucai untuk merangsang pertumbuhan baru
Karena daun kucai muda adalah yang paling empuk dan beraroma (daun yang lebih tua lebih sulit dikunyah), mengetahui cara memanen kucai dengan cara yang merangsang banyak pertumbuhan baru selalu menghasilkan banyak daun muda yang berair. Berikut adalah dua tip memanen kucai yang menghasilkan banyak pertumbuhan baru:
Tip 1: Saat Anda memanen daun kucai, buang seluruh panjang daunnya. Jangan hanya memotong ujungnya. Sebaliknya, potong seluruh daun sampai ke garis tanah. Hal ini mendorong munculnya pertumbuhan baru dan dapat dilakukan berkali-kali sepanjang musim tanam.
Tip 2: Setelah mekar tanaman dan bunga-bunga memudar, memotong seluruh pabrik kembali sepenuhnya ke tanah menggunakan sepasang pruners atau berbilah panjang hedge gunting untuk merangsang pertumbuhan baru. Menyingkirkan batang bunga berkayu dan daun "tua" menghasilkan parade baru daun yang lezat.
Ada dua metode memanen daun bawang: menggunakan tangan Anda dan menggunakan jepitan atau gunting herba. Mari kita bahas pro dan kontra dari setiap teknik.
Cara memanen daun bawang menggunakan tangan Anda
Panen daun kucai dengan tangan tampaknya menjadi metode yang paling umum, karena tukang kebun cenderung memanen hanya beberapa daun kucai untuk digunakan segar. Daun kucai selalu mudah dijepit dari tanaman hanya dengan ibu jari dan telunjuk. Ambil seikat kecil daun di dekat pangkal tanaman, dan gunakan gerakan menggigit cepat, potong dengan gerakan pergelangan tangan Anda. Mudah, dan tidak, Anda tidak merusak tanaman. Jangan pernah menarik daun ke atas atau Anda mungkin akan menarik tanaman keluar dari tanah. Sebaliknya, pecahkan daun dengan menjentikkannya ke samping.
Jika Anda baru saja memanen beberapa daun, jepit di antara ibu jari dan telapak jari telunjuk Anda satu atau dua daun sekaligus. Ini adalah jenis panen yang saya lakukan jika saya hanya menggunakan beberapa daun kucai untuk menghias telur dadar atau secangkir sup. Tetapi, jika saya memanen seluruh daun kucai untuk pengawetan, saya menggunakan metode selanjutnya.
Cara memanen kucai menggunakan ramuan snip
Beberapa kali dalam setahun saya memanen seluruh tanaman lokio sekaligus sehingga saya dapat mengawetkan daunnya untuk penggunaan musim dingin dengan membekukan atau mengeringkannya. Saya biasanya melakukan ini ke daun awal yang muncul, tepat sebelum kuncup bunga muncul (biasanya sekitar awal April di taman Pennsylvania saya). Saya kemudian melakukannya untuk kedua kalinya sekitar 3 minggu setelah tanaman ditebang ke tanah setelah berbunga. Kedua panen ini besar dan keduanya juga merangsang lebih banyak daun.
Gunakan potongan herba yang tajam untuk memotong kelompok daun kucai dari tanaman untuk digunakan di dapur.
Sebuah peringatan. Jika Anda akan memanen seluruh tanaman seperti ini dua kali dalam satu musim, hentikan panen setelah panen besar kedua. Hal ini memungkinkan waktu tanaman untuk pulih dan berfotosintesis selama sisa musim tanam.
Untuk memanen seikat kucai untuk pengawetan dengan cara dikeringkan atau dibekukan, bungkus daunnya dengan ikat rambut, pembersih pipa, atau karet gelang dan potong batangnya di bagian pangkalnya.
Untuk membuat panen besar ini, gunakan potongan herba atau potongan taman untuk memotong daun di pangkal tanaman. Saya membuatnya lebih mudah untuk diri saya sendiri dengan terlebih dahulu mengamankan semua daun menggunakan pegangan ekor kuda. Jika tidak ada yang tergeletak di sekitar Anda, gunakan seutas benang, pembersih pipa, pengikat panjang, atau karet gelang untuk mengumpulkan daun kucai. Cobalah untuk mendapatkan pemegang kuncir kuda sedekat mungkin dengan pangkal tanaman. Kemudian, gunakan potongan herba untuk memotong daun tepat di atas permukaan tanah. Tempat kuncir kuda menyatukan semua daun, sehingga sangat mudah bagi saya untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil untuk dikeringkan.
Memanen daun bawang saat tanaman sedang berbunga
Anda mungkin juga bertanya-tanya apakah boleh memanen daun kucai saat tanaman sedang mekar. Jawabannya iya. Namun, semua batang bunga berkayu itu cenderung menghalangi. Ini membuatnya sedikit lebih menantang untuk mendapatkan panen daun yang “bersih”. Dengan kata lain, Anda harus menyaring batang bunga untuk mencapai daunnya. Saya tidak merekomendasikan membuat panen besar saat tanaman sedang mekar. Namun, Anda pasti bisa mencuri beberapa daun untuk digunakan segar di dapur. Ingat, Anda akan memotong kembali seluruh tanaman setelah bunga itu memudar. Akibatnya, mungkin ada jeda 2 hingga 3 minggu di mana Anda tidak akan memiliki daun baru untuk dipanen.
Memanen Bunga Kucai
Salah satu hal paling menyenangkan tentang daun bawang adalah seluruh tanaman dapat dimakan. Jadi, walaupun fokus Anda mungkin pada cara memanen kucai untuk diambil daunnya, jangan lupa memanen bunganya juga. Bunga tanaman lokio yang dapat dimakan berwarna ungu pucat yang indah, dan rasanya seperti kucai lembut. Bunga kucai bisa menjadi tambahan yang bagus untuk sup, salad, dan bahkan bisa digunakan untuk membumbui hummus atau salsa buatan sendiri .
Untuk memanen bunga lokio, lepaskan kepala bunga dari batangnya menggunakan ibu jari dan jari telunjuk Anda atau jepretan herba. Kepala bunga utuh dapat disimpan dalam kantong plastik di lemari es selama beberapa hari. Saat Anda siap untuk menikmatinya, cukup ambil satu kuntum dari kepala bunga yang lebih besar dan taburkan ke resep Anda. Cantik dan enak!
Haruskah Anda memanen umbi kucai?
Ingat ketika saya mengatakan seluruh tanaman lokio bisa dimakan? Nah, itu berarti umbi bawah tanah kecil juga bisa dimakan. Namun, jika Anda memanen semuanya, tanaman tidak akan kembali. Jika Anda mencari rasa lokio yang intens, Anda dapat menggunakan pisau tanah atau sekop sempit untuk menyelinap keluar beberapa umbi dari waktu ke waktu dan memasaknya dengan telur orak-arik atau menggunakannya sebagai pengganti bawang dalam resep lain. Mereka bukan favorit pribadi saya dan mereka cukup kecil, tapi mungkin Anda akan menemukannya sesuai dengan keinginan Anda.
Seperti yang Anda lihat, mempelajari cara memanen daun bawang menghasilkan panen berulang dari ramuan abadi yang lezat ini. Tanam banyak tanaman lokio sehingga Anda selalu punya banyak di tangan.